1) Můžeme jíst bifteky?
Nemoc šílených krav (BSE) nebyla ve svalovině zatím prokázána. Rizikové však mohou být steaky, ve kterých je přeseknutý kus páteře, a s ní se může do jídla dostat i nakažená mícha. Stoprocentně tak nelze kontaminaci masa vyloučit.
2) Jak se nemoc přenáší?
Pokusy na zvířatech prokázaly, že stačí sníst infikovanou tkáň o velikosti zrnka pepře, a nemoc se může přenést dál. Vědci předpokládají, že stejně se mohou nakazit i lidé, ale přesný mechanismus neznají.
3) Co je z krávy nejnebezpečnější?
Mozek, mícha, brzlík, slezina, oči a kosti. Podle současných poznatků není nutné se vyhýbat srdci, plícím, dršťkám a jazyku
4) Co nemoc vyvolává?
Je to malinká bílkovinná částice v nervových buňkách nazývaná prion. JejÍ mutace vyvolává chorobu, která ničí mozkové buňky. Lidská varianta se označuje jako Creutzfeldt-Jakobova nemoc (CJD).
5) Pozná zákazník v obchodě, zda je maso nezávadné?
Ano, některé restaurace, obchody či chovatelé si nechávají přezkoušet veškeré kusy na porážce a úřady o tom vydávají certifikáty. Je možné do nich nahlédnout přímo v provozovnách.
6) Jaké maso je tedy bez problémů?
Nemoc nebyla nikdy zjištěna u prasat, ryb a drůbeže. Ovce občas trpí nemocemi, které se BSE podobají. Všechna zvířata se však krmí moučkami a není vyloučeno, že do nich chovatelé přimíchávají i něco z hovězího.
7) Pomůže proti nemoci důkladné vaření masa?
V domácnosti ne, protože na to je potřeba teplota 133 stupňů a vysoký tlak. Potenciálně nebezpečné jsou proto i hovězí vývary a morkové polévky, protože jejich základem jsou kosti.
8) Může být BSE i v jiných potravinách?
Ano, především v těch, které obsahují želatinu vyrobenou z masných odpadů. Ta se přidává do jogurtů, želé, sulcu a želatinových bonbonů. Je také lepší se vyhnout uzeninám a konzervám, které se vyrábějí z odřezků různých druhů masa,
9) Jsou krávy z biofarem mimo nebezpečí?
Od roku 1993 se nesmějí krmit masokostní moučkou. Případný nákup je tedy otázkou důvěry v kontrolní orgány a poctivost obchodníků.
10) Může se nemoc přenést i na lesní zvěř?
Jeleni, srnci nebo daňci jsou stejně jako krávy přežvýkavci, a tak byl vydán zákaz je krmit masokostní moučkou. Tento zákaz se ovšem těžko kontroluje.
11) Jsou ohroženi psi a kočky?
U koček už byla nemoc popsána, u psů ne. Do krmiv pro domácí miláčky se však masné odpadky běžně přidávají.
12) Může se CJD přenést z jednoho člověka na druhého?
Ne. BSE se nepřenáší vzduchem nebo pohlavním stykem (jako AIDS). Přenos prostřednictvím kontaktu s krví nemocného člověka nebyl prokázán. Také pravděpodobnost přenosu BSE při transplantaci je nízká.
13) Může nemoc přenést těhotná matka na dítě?
Ano, vědci se této možnosti obávají, protože například u ovcí byl přenos na nenarozená jehňata prokázán. Mezi lidmi se však takový případ nevyskytl.
14) Jaké jsou příznaky CJD?
V prvních stadiích neklid či podivné pohyby připomínající tiky - tedy příznaky, které provázejí řadu jiných neurologických chorob.
15) Existují metody, jak propuknutí CJD zjistit?
Propuknutí CJD mohou odhalit snímky mozku vytvořené pomocí magnetické rezonance (MRI). U nás se však tento test neprovádí. Jedno pracoviště Akademie věd se podílí na vývoji testu, který by dovolil novou variantu CJD diagnostikovat z krve pacienta.
16) Proč nemoc napadá jen mladé lidi?
To už není pravda. Přestože většina nemocných je ve věku něco nad dvacet let, v Británii už na tuto nemoc zemřel i člověk starý 74 let.
17) Existuje účinná léčba?
Ne. Jde o smrtelnou chorobu. Priony napadnou centrální nervovou soustavu. Když se nemoc rozvine, umírá pacient v horizontu půl roku až roku, maximálně roku a půl. Lékaři se pouze snaží minimalizovat utrpení nemocných a jejich rodin.
18) Cítí pacient bolest?
Z neurologických vyšetření vyplývá, že pacienti si v pokročilém stadiu CJD již neuvědomují svůj stav a netrpí. V počátečním stadiu však procházejí úzkostnými stavy doprovázenými vizuálními halucinacemi.
19) Není hrozba BSE přeceňována
To není jisté. Zatím bylo zjištěno sto nakažených lidí, většinou v Británii. Některé britské studie však varují, že nemoc je v samém začátku a že jen v Británii žije až 136 000 infikovaných osob, u nichž se onemocnění ještě neprojevilo.
20) Objevilo se CJD i v Čechách?
Od loňského podzimu se u nás objevilo několik podezření na novou variantu CJD u lidí, diagnóza však zatím nebyla oficiálně potvrzena. Na patologii v Institutu klinické a experimentální medicíny teprve vzniká pracoviště, kde by odborníci měli být schopni tuto nemoc po smrti pacienta diagnostikovat ze vzorku mozku.
